芥末杏仁虾球（文怡原创）

作者： JessieZoo

强烈推荐这道菜，非常好吃，尤其是女士和孩子。如果不喜欢吃芥末，可以取消，但是味道就没有那么神奇了。

用料

• 鲜虾 20只
• 大杏仁 20颗
• 菠萝 3片
• 红椒 半个
• 黄椒 半个
• 蛋黄酱 60g（4汤匙）
• 绿芥末 1汤匙
• 柠檬汁 20ml（4茶匙）
• 盐 5g（1茶匙）
• 料酒 5ml（1茶匙）
• 玉米淀粉 20g
• 糖 3g
• 鸡精 1g

芥末杏仁虾球（文怡原创）的做法步骤

步骤 1

鲜虾去头去皮，去除虾线后，用刀在虾后背上片开2/3,留1/3连接，不要全切开。

步骤 2

把虾放入碗中，加2g盐，料酒，玉米淀粉充分搅匀，腌制5分钟。

步骤 3

菠萝和彩椒切成1厘米见方的小粒

步骤 4

蛋黄酱，绿芥末，柠檬汁搅匀备用

步骤 5

奶锅中加入油，大火加热至7成热，放入虾球，炸至金黄色捞出，沥干油份。

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步骤 6

步骤 6

加热平底锅，将调好的酱料倒入，中火加热，稍微稀释之后，加入糖，鸡精，剩余的3g盐，然后将炸好的虾球放入锅中，并把大杏仁，菠萝粒，彩椒粒撒上，搅匀后立即关火。

菜谱创建时间：2015-03-03 00:09:31