『胡萝卜戚风』想吃KFC的胡萝卜小餐包~

作者： Icey李李李李李

昨天一大早闺蜜给我打电话，说梦到我们在KFC，一口气吃了二十几个胡萝卜小餐包！ 哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈~ 然后今天还要吃！要吃我做的！！ 我说，面包发酵要等太久，不如吃胡萝卜戚风吧~ 我做戚风习惯用青井老师的方子，所以不同的口味都是根据蛋黄糊的浓稠程度自己调整的~ 下厨房有几个很好的胡萝卜戚风的菜谱了，我这个就算是给自己一个记录吧~、 方子里的糖不是很多，因为想要突出胡萝卜的清甜！ 重口味的小伙伴可以酌情加糖~小清新的小伙伴也不要再减糖了哟~ 适用于17/18cm戚风模。

用料

• 蛋黄 3个
• 胡萝卜 100g
• 玉米油 50g
• 水 30g
• 低筋面粉 75g
• 蛋白 4个
• 糖 45g

『胡萝卜戚风』想吃KFC的胡萝卜小餐包~的做法步骤

步骤 1

胡萝卜+水，放在料理机里打碎成茸~ （用其他方法也可以，反正弄碎就好！ 喜欢颜色橙一点的就弄粉碎一点~ 想要口感的就切碎也可以！）

步骤 2

向胡萝卜茸中加油搅拌均匀； 加入到蛋黄中，搅拌均匀；

步骤 3

筛入低筋面粉，翻拌均匀；

步骤 4

蛋白分三次加糖，打发至将要硬性发泡；

步骤 5

取1/3的蛋白霜，加入到蛋黄糊中，翻拌均匀； 将混合面糊倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀；

展开全部

步骤 6

步骤 6

入模具，用力震去大气泡； 175℃，27min。

菜谱创建时间：2015-03-02 16:24:19