把鸡翅用水焯一下，然后用自来水冲洗干净。
炒锅里，加点儿油，放入鸡翅翻炒片刻，加入点白葡萄酒（我这里没有料酒，就用了白葡萄酒），再次翻炒，加入适量的酱油（就是生抽，我也没有老抽），加一点盐翻炒，再加一点儿的水，就没到鸡翅一小半的地方就可以了，然后适量加糖，搅拌，尝下露水是不是甜了，甜了就行。
盖上锅盖，大火烧开，中小火收汁，途中也要翻炒下，以免粘锅，因为加了糖，怕焦了。