花生挂糖霜（腰果也一样）

作者： 爱永恒-8

喜欢吃坚果又喜欢糖，于是经常会去买糖裹的坚果，发现超市卖的很贵很贵，所以决定买花生仁或生的腰果、生的扁桃仁之类的自己做挂糖霜，很划算又没有任何添加剂！简单的说就两步：炸花生-挂糖霜

用料

• 花生 500克
• 糖 4汤勺
• 白酒 2勺
• 生粉 2-3勺

花生挂糖霜（腰果也一样）的做法步骤

步骤 1

冷的油与花生同时下锅，中小火慢慢翻炒

步骤 2

翻炒中有泡泡，慢慢会减少

步骤 3

到冒泡很少时加入一勺白酒，立刻有大量泡泡产生继续翻炒（加白酒使花生更酥脆）

步骤 4

慢慢泡泡减少花生颜色变深就可以起锅了，花生从油锅中捞出趁热加入一勺白酒，会发出噼啪声搅拌一下即可（这样花生会很酥脆不会潮）

步骤 5

将锅中油倒干净，倒入白糖4汤勺，水2-3勺，大火化糖转中火熬糖浆要不断搅拌

步骤 6

糖浆熬到黏稠转小火

步骤 7

加入炸好的花生不停翻炒到花生被糖包裹，快速撒入一汤勺生粉，尽量充分包裹一粒一粒花生

花生挂糖霜（腰果也一样）的小贴士

这里是裹花生，裹其他坚果也一样，已经依样画葫芦做过了，没问题

菜谱创建时间：2015-03-01 01:46:15