先把地瓜粉加适量的清水，投入精盐、酱油、瘦肉茸搅拌成浆，放入大蒜（切成小薄片）及蚝肉，轻轻拌匀。
将鸡蛋磕开，把蛋液装在小碗里，搅匀备用。
煎锅置旺火炉灶上，然后投入适量的熟猪油烧热。把蚝粉浆放入煎锅摊平，将鸡蛋液均匀摊于蚝粉浆上，待蚝粉浆下层酥熟，整片翻转。增添适量熟猪油，待两面皆已酥熟，即可，出锅装盘。
食时，配上辣椒酱、什醋酱、萝卜酸。