八寸披萨

作者： nataya

这是我上烘焙课学习的披萨方子，每次都得看笔记很麻烦，为了方便建这个菜谱，大家分享，这个饼底厚薄适中，大家可以依自己喜好调整！披萨酱也是自己做，健康得很

用料

• 高粉 160g
• 低粉 20g
• 盐 4g
• 糖 5g
• 酵母 2g
• 植物油 7g
• 水 100～110g自己调整
• 青红椒，洋葱，培根，虾， 适量
• 马苏里拉 不能用片状的芝士，要用芝士碎或者现刨的拉丝才好
• 罗勒，披萨草，黑胡椒，芝士粉

八寸披萨的做法步骤

步骤 1

材料1到7混合成面团，揉光，盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大

步骤 2

开始炒披萨酱，锅内放一小块黄油，融化后炒番茄酱，加入罗勒、盐、黑胡椒，洋葱丁，炒到水分收干！调料的分量自己掌握吧，本身做披萨就应该是随心所欲的啊！披萨草和罗勒是提香的，加入味道会很正宗，可以只放一种，如果实在没有就不用放啦！

步骤 3

青红椒，洋葱切丝，用油稍拌一下预防出水以及变干，肉类用芝士粉稍拌，没有芝士粉可以不放

步骤 4

披萨盘刷少量油，面团擀平放烤盘里，用手把周围推起成披萨饼皮，再松弛10分钟

步骤 5

牙签一捆在饼皮上扎孔，这步必不可少

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步骤 6

步骤 6

饼皮上刷炒好的酱，撒一层马苏里拉芝士，放蔬菜，再撒一层芝士，放肉，最后洒满马苏里拉，入烤箱.200度10分钟取出再撒一层芝士，再次入烤箱10分钟，中层

步骤 7

完成！

菜谱创建时间：2015-02-27 19:40:48