将烤箱预热至180度。
杏仁粉、低筋面粉、泡打粉一起过筛备用。
蛋黄与蜂蜜充分混合均匀。
将蛋白打发至七分的发泡度，加入砂糖，继续搅拌至砂糖完全溶解于其中。
混合3与4，稍微搅拌后加入2，注意避免结块，手势轻快的搅拌均匀后，倒入玛芬蛋糕用的小纸杯里。
放入烤箱里烤十分钟。
从烤箱取出放凉，享用时撒上细糖粉即可。
1、马尔科纳杏仁粉是西班牙产的品质很好的杏仁粉，没有的话用普通杏仁粉。 2、如果杏仁粉太粗过不了筛，也请和粉类充分拌匀后试着过筛：杏仁粉先和粉类一起过筛，然后筛子里剩下的直接倒入筛好的粉类，防止杏仁粉结块。 3、十分钟是个大概的时间，请根据自己的烤箱调节，蛋糕表面上色后即可取出。