五花肉在锅里煮熟，到筷子可以很容易在肉皮上戳下去
肉放凉切片
黄瓜切片，一点盐渍一下，放冰箱冰起来
蒜弄成蒜泥，放入糖渍一会儿，然后加入适量的生抽、盐、花椒面、色拉油
把调好的调料淋在切好的肉上，撒上葱花
黄瓜从冰箱拿出，挤去水分，放入肉里，拌匀调料
如果觉得肉比较多，调料汤汁不够，可以适量加入肉汤或者黄瓜的汁，这样凉拌好以后成品会比较滋润。 蒜泥先用糖渍一下的好处是，这样在菜里即使吃到蒜泥也不会太辣口。