日式煎饺

作者： Mikosherlocked

在日本的饺子皮跟云吞皮似的.煮出来就是饺子样云吞.所以还是做煎饺比较好.这个方子是从舅姥爷学过来加上自己改良. 重点是【菌类+虾】 可以用虾皮.也会很鲜美.日本找不到虾皮只能用鲜虾了.

用料

• 猪肉馅 300g
• 白菜 1/4棵
• 蘑菇【我用蟹腿菇】 50g
• 虾仁【或是虾皮】 随意
• 葱 50g
• 姜 一块
• 蒜 三瓣
• 花椒 适量
• 以下调料
• 蚝油 一汤勺
• 酱油 一汤勺
• 胡椒粉 适量
• 七味唐辛子 适量
• 蘑菇高汤【没有不加】 适量
• 香油 一勺
• 鸡蛋 一个

日式煎饺的做法步骤

步骤 1

白菜剁碎加点盐搅拌均匀.放在一旁出水.姜、蒜、葱、菇切末、虾剁成虾泥.（你喜欢切丁也行.）与调料一起放入猪肉馅中. （鸡蛋除外） 开始搅拌至上劲.

步骤 2

上劲之后开始分次加入花椒水和蘑菇高汤. 搅拌至肉馅完全吸收水分.肉馅成泥状. 加入鸡蛋继续搅拌.

步骤 3

白菜控干水份与肉馅搅拌均匀.可以开始包了.

步骤 4

成品出来.可以放进冰箱冻.随吃随煎.

菜谱创建时间：2015-02-25 22:51:06