芝麻核桃糖

作者： 布丁AND果冻

家里囤了三斤芝麻，最近看了宏益的博客，终于想到了消灭芝麻的好办法。做芝麻糖，既解馋，又可乌发益脑。 配方略作修改。

用料

• 麦芽糖 250克
• 白砂糖 200克
• 水 100克
• 油 20克
• 黑芝麻 430克
• 核桃仁 150克
• 盐 2克
• 小苏打 少许

芝麻核桃糖的做法步骤

步骤 1

黑芝麻入铁锅小火炒熟，飞利浦炸锅160度预热3分钟，放入生核桃仁加热5分钟后取出备用

步骤 2

将黑芝麻和核桃仁放烤箱100度保温。

步骤 3

糖250克，麦芽糖200克，水100毫升，油20克入炒锅中加热，煮开后小火慢慢熬，熬至颜色变深，用筷子蘸取提起能拉出长长的丝。

步骤 4

加入盐和一小撮小苏打搅拌一下，倒入芝麻和核桃仁，用铲子迅速翻拌均匀后倒在硅胶垫上。

步骤 5

取擀面杖把表面擀平，四周可以用手往内压，然后翻面再擀平，这时可以放在砧板上用刀切了，糖还没有完全冷却的时候比较好切，切成0.5cm的厚度。

步骤 6

待其冷却后装入密封罐就好了。

芝麻核桃糖的小贴士

1.果仁一定要提前保温，加入糖浆后翻拌起来会比较省力。 2.不能等糖完全冷却了再切，那样会掉太多的渣。

菜谱创建时间：2015-02-25 14:23:55