金枪鱼黑麦餐包

作者： 夕阳珍

女儿分了点船型面包纸膜给我，我好喜欢哦！我就琢磨着怎么好好的用好它，正好也想消耗冰箱里的金枪鱼罐头，感觉船型的做咸味面包也蛮搭的，于是就有了这款面包~怎么装饰也想到了芝麻，感觉会委屈这款面包，杏仁片又感觉不搭，最后选了沙拉酱。里面的馅料是鱼嘛，就画个水波纹了~ 连着吃了几天，还是非常松软的面包，也好好吃~想留个记录，也想和有兴趣的厨友一起分享~

用料

• 高筋粉 250g
• 黑麦粉 30g
• 水 150g
• 蛋液 30g
• 盐 3g
• 白砂糖 20g
• 酵母粉 3g
• 黄油 15g
• 馅料：金枪鱼（罐头）+胡椒粉+（原味的+盐） 100g

金枪鱼黑麦餐包的做法步骤

步骤 1

除馅料和黄油外，放入面包桶，揉面程序至光滑柔软，加入黄油，揉至黄油完全被吸收，面团光滑，可以拉出薄膜。

步骤 2

揉好的面团，开发酵程序，至面团是原来的2.5~3倍大。

步骤 3

取出面团，排气揉光滑，平均分成六个面团胚，静置10~20分钟。

步骤 4

将静置好的面团，擀成椭圆形，放适量金枪鱼馅料。

步骤 5

像包饺子一样，包好捻紧。

步骤 6

捻紧封口，再滚圆一下。

步骤 7

人模，进行二次发酵至二倍大。取出涮水，挤沙拉酱画水波纹。同时烤箱200°预热。

步骤 8

入烤箱，中下层，190°烘烤25~30分钟至金黄色就OK了。

菜谱创建时间：2015-02-21 20:16:44