〔快手零失败〕正宗川味回锅肉

作者： 番茄炒蛋来一份儿

某天看电视，一位川菜名厨演示了正宗川味回锅肉的做法，顺手记在了小本子上，今天麻麻钦点，终于实践啦ヾ(Ő∀Ő๑)ﾉ 超级简单快手！零失败！味道一级棒！下饭神器！ 分享给大家 咩～

用料

• 带皮后腿肉一块
• 郫县豆瓣酱
• 蒜苗
• 葱 姜

〔快手零失败〕正宗川味回锅肉的做法步骤

步骤 1

后腿肉整块加葱姜（加点花椒大料更好）冷水下锅煮15～20分钟，至6成熟

步骤 2

煮好的整块后腿肉放冰箱冷冻2-3分钟，便于切片。 取出后切薄片

步骤 3

蒜苗切斜刀

步骤 4

热锅热油，滑入肉片，直至肉片微卷，加郫县豆瓣翻炒

步骤 5

加入蒜苗翻炒约一分钟，出锅。

菜谱创建时间：2015-02-21 17:55:56