虾爆鳝背

作者： duoduo_here

在知味观吃的一道菜叫虾爆鳝背 因为菜单上没有图片看菜名想想应该是红烧的 没想到上的是糖醋版本 吃起来好像糖醋里脊 还好我喜欢吃甜的 百度来的菜谱分享一下

用料

• 黄鳝 2条
• 虾仁 适量
• 盐
• 黄酒
• 淀粉
• 面粉
• 酱油
• 白糖
• 醋

虾爆鳝背的做法步骤

步骤 1

将鳝背肉去骨头切条

步骤 2

用盐，黄酒，淀粉，面粉，水挂糊

步骤 3

把黄酒，酱油，白糖，醋，淀粉调成芡汁

步骤 4

把鳝背逐条下入七成热油锅，炸至结壳捞起，油温升至八成热时，下锅复炸至金黄色装盘

步骤 5

汤汁浇在鳝背上，放上划熟的虾仁即成

菜谱创建时间：2015-02-20 12:34:52