墨西哥鱼卷(Fish tacos)

作者： 些许的永恒

在美国的小伙伴肯定对taco不陌生，各路taco或burrito应该吃的也不少。 Taco是墨西哥的食物，由于大量老墨涌入美国，也算是给原本贫乏的美国食物增加了一些选择。 有一次在饭馆吃了fish taco，味道不错，突然又觉得做起来其实挺容易的，说白了它就类似国内的春饼。 我这次做的是自己摸索外加看视频学来的，算不上正宗，但是味道还是可以的。 Fish Taco吃法其实也不少，可以裹面糊炸了，也可以配mango salsa，我这次做的是最常见的一种。

用料

• 鳄梨酱(Guacamole)：
• 西红柿 一个
• 牛油果 一整个
• 洋葱 半个
• 大蒜 一瓣
• 黑胡椒、盐 适量
• 墨西哥辣椒(Jalapeño) 适量
• 青柠 半个
• 香菜 若干
• 煎鱼用料：
• 鳕鱼条 一大条
• 辣椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 紫甘蓝沙拉用料：
• 紫甘蓝 几片
• 酸奶油 一勺
• 蛋黄酱 一勺
• 青柠 半个
• 饼：
• 墨西哥玉米饼 软硬都可以

墨西哥鱼卷(Fish tacos)的做法步骤

步骤 1

腌制鱼条：鱼清洗干净，双面撒上适当辣椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，橄榄油，适当的盐，之后放进冰箱腌制15分钟或者更久。

步骤 2

制作牛油果酱：酱牛油果切开，切成小块略捣碎，西红柿、洋葱、墨西哥辣椒切成小碎块，加入香菜末、蒜末，之后挤入半个青柠汁，加少许盐和黑胡椒搅拌即可。

步骤 3

紫甘蓝沙拉做法：紫甘蓝切成碎条，之后加入一勺酸奶油，一勺蛋黄酱，挤少许青柠汁，搅拌即可。

步骤 4

锅烧热，放入taco玉米饼，一面热了后翻面继续加热。之后从锅里取出加热好的饼，找一块干净的厨房布包住，保持温度。或者放进其他能保温的容器。

步骤 5

之后，平底锅或烤盘烧热，倒入适量橄榄油，煎鱼。因为鱼肉容易碎，所以不要频繁翻面，当鱼的周边泛白后，就知道下面那面差不多熟了，这个时候再翻面。如果鱼的味道不够，还可以少放些盐。

步骤 6

将做好的鱼肉放在饼上，略按碎方便食用，之后加入牛油果酱和紫甘蓝沙拉即可～

墨西哥鱼卷(Fish tacos)的小贴士

1、我这次图中的牛油果比较生，所以风味不是很好，最好选比较熟能按成泥的，如果喜欢保留点块状牛油果，吃起来比较有质感的，可以不要按得太碎。 2、因为我不吃香菜，所以没有放，但是一般的酱里还是需要放香菜的。 3、酸奶油没有可以用酸奶，最好选稠点的。

菜谱创建时间：2015-02-20 11:31:02