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快手自制美味年货--核桃酥的做法

快手自制美味年货--核桃酥

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作者: 橙味秋天
橙味秋天
核桃酥,让我回想起了儿时的味道。 参考份量:20g/个 烘烤:180度,上下火,中层,20分钟左右

用料

快手自制美味年货--核桃酥的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排进垫了锡纸的烤盘里,170度左右烘烤2/3分钟,最好在烤箱边上守着,到表皮看起来根干果肉分离即可。 其他干果微微上色即可。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把核桃表皮脱去,非常轻松

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿一张烘焙纸,把核桃仁裹起,用擀面杖压碎

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大概这个样子,别压成粉末了,不然口感不好

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

找一个干净的盆子,往里加入:植物油,白砂糖与盐

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手抽搅匀即可。我不喜欢吃到盐颗粒,虽然只有1g,不过我还是搅打了3-5分钟的样子。 不规则搅打即可,很随意 搅打过后颗粒不可能完全消失,但会发现变得细小了,这个状态就可以的。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

敲入鸡蛋

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再一次不规则的搅打均匀即可。 看着跟制作戚风蛋黄糊时乳化的感觉就可以啦。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入低筋面粉,核桃碎,小苏打

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀翻拌均匀成团

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始直接上手揉成团。 每个20g。 这时候也可以开始预热烤箱,180度

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

压扁后撒上黑芝麻。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我的烤箱是 Ardes 34L,每烤盘能摆下12块儿。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

快手自制美味年货--核桃酥的小贴士

烤制的时候注意别过了就行,圆周0.5cm上色就可以,整块都上色就过了,不好看。 **烘烤20分钟差不多,但每人的烤箱脾气不同,所以最后几分钟还是注意看看比较好,为了成品美美的嘛〜

菜谱创建时间:2015-02-18 18:46:46
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