芒果班戟（多图步骤）

作者： 李Christal

看起来胖胖的芒果班戟人人爱啊，都是很多甜品店的热卖产品，其实这个甜品做起来不难的 要的是耐心一块一块的摊皮。 我都喜欢做好了一份一份然后放进冰箱吃的时候冰冰的很爽口 而且这个面糊细滑无比 放在冰箱里随时可以拿出来摊！好方便有木有？！

用料

• 低筋面粉 45g
• 牛奶 125g
• 融化的黄油 25g
• 鸡蛋 一只 （25g）
• 糖粉 10g
• 内馅
• 芒果肉 适量
• 奶油 适量
• 细砂糖 20g

芒果班戟（多图步骤）的做法步骤

步骤 1

材料大合照（芒果忘了拍）

步骤 2

鸡蛋打进碗里，加入糖粉。 糖粉如果你有空有耐心的话我强烈建议过筛，因为面糊致胜的关键就是粉类没颗粒～

步骤 3

打啊打，糖粉与鸡蛋融合就好 不用使劲打发的。。。我的手好动感

步骤 4

把牛奶加到蛋液里面搅拌均匀

步骤 5

把蛋液暂且放一边，将牛油隔水融化。保持微温

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步骤 6

步骤 6

然后把牛奶蛋液倒入过筛的面粉里面，或者你喜欢的话可以把面粉倒进牛奶蛋液也可以～ 随你喜好，任性

步骤 7

把面糊搅拌成没有粉细致的面糊后一遍倒入融化的牛油一边搅拌。我的动感的手再次发力

步骤 8

面糊过筛两次，成无比细滑的浆

步骤 9

放进冰箱静置15分钟 或者你可以过几天再摊也可以，放进冰箱可以保存几天的

步骤 10

准备摊皮啦！很激动有木有？ 冷静 我介绍一下工具，面糊，一个你信任的勺子，一个不锈钢匙羹，6张锡纸，我要说一下，其实最好的不是用锡纸而是烘培纸，这个方子能摊5到6块饼，要用烘培纸将它们一张一张的分隔开

步骤 11

此浆只应天上有 或者是 疑是银河落九天哈哈哈哈

步骤 12

平底锅烧热以后（一定要够热） 把火力转为中小火，把热的平底锅拿起来倒一勺面糊进去然后拿平底锅的手腕转动让面糊摊平 然后放回火上

步骤 13

此时要用不锈钢的匙羹沿着边缘刮一圈好让面皮离开平底锅

步骤 14

漂亮～ 不用翻面，表面有气泡即可

步骤 15

每摊好一张皮就用烘培纸分隔开 全部摊好后放进冰箱冷却备用，与此同时打法奶油， 把芒果切成长条

步骤 16

嗯～ 准备组装

步骤 17

放了奶油再放两条芒果肉再放一点点奶油

步骤 18

包好后用一把有锯齿的刀用热水冲一下擦干然后切开班戟，一定用热水把刀加热才能切出平整的切面！

步骤 19

享用吧～ 放进冰箱一会儿再吃味道更好！小孩子放学饿了做下午茶点最好不过了！

芒果班戟（多图步骤）的小贴士

就是摊皮时候速度要快厚薄才能均匀

菜谱创建时间：2015-02-18 07:01:45