首先,用你喜欢的方子烤个蛋糕卷,手绘要采用内卷法(反卷),所以最好垫上硅胶垫或油纸,想要反面无皱皱,最好用硅胶垫,并抹上薄薄一层油 (感谢@晓庭爱烘焙传授的方法,么么哒) (我推荐的卷卷见贴士1)
凉凉的过程准备手绘的“画笔”,我们今天的主角就是...米有错,就是芹菜君!!!整捆的芹菜从根部6-8cm处整个切断,切口要整齐,要平! 没切好也没关系,你还有很长一段可以慢慢剌!切好如图,把切口清洗干净,用厨房用纸吸干水分备用; 叶子我们可以如图把2根芹菜用皮筋绑好,其实不绑也不碍事的,而且一小~段就够了; (挑选什么样的芹菜见贴士2)
接下来调颜色,红色素数滴用温水调开(红曲粉天然更健康),调出自己满意的颜色;建议盛放在比芹菜根大的浅口容器里 同样方法调抹茶粉(或绿色素),量不用很多,够沾2根芹菜就行;
卷卷凉凉后开始画吧,如何构图就看你们的创意啦! 轻轻按压至上色就可以啦,别使劲要不就把蛋糕片压塌了;
这个是我画滴,芹菜君是不是很神奇,哈哈哈! 如果你觉得天然的花型不满意,还可以把单根或多根芹菜自行整合,搭配出更多的花型!我觉得原方中那种四瓣玫瑰最美,另外两瓣芹菜可以做唇印,是不是!
待图案晾干后,抹奶油什么哒开卷吧~
Last but not least,记得交作业哦!
效果图
效果图
1.这个卷卷从口感到韧性都是我最喜欢的,推荐! http://www.xiachufang.com/recipe/1049381/ 2.关于挑选芹菜:尽量挑比较紧实的芹菜,这样花型比较漂亮;用完擦干别扔,还能反复用的,只要没烂掉就行,哈哈! 3.有厨友说用白菜根行不行,当然行,估计出来会是牡丹花的效果,下次试试看!