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手绘蛋糕卷之花开富贵玫瑰卷

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作者: Lovely厨娘
创意来自pinterest,图也是借用的,原创是用在翻糖蛋糕上,我试用在蛋糕卷上也是可行的,大家还可以自行试验戚风海绵什么,甚至乳酪蛋糕应该也是没问题的! 这个图案很大气,送长辈送爱人都妥妥哒! 我是勤劳的搬运工,在此感谢原作者分享!

用料

手绘蛋糕卷之花开富贵玫瑰卷的做法步骤

步骤 1

首先,用你喜欢的方子烤个蛋糕卷,手绘要采用内卷法(反卷),所以最好垫上硅胶垫或油纸,想要反面无皱皱,最好用硅胶垫,并抹上薄薄一层油 (感谢@晓庭爱烘焙传授的方法,么么哒) (我推荐的卷卷见贴士1)

步骤 2

凉凉的过程准备手绘的“画笔”,我们今天的主角就是...米有错,就是芹菜君!!!整捆的芹菜从根部6-8cm处整个切断,切口要整齐,要平! 没切好也没关系,你还有很长一段可以慢慢剌!切好如图,把切口清洗干净,用厨房用纸吸干水分备用; 叶子我们可以如图把2根芹菜用皮筋绑好,其实不绑也不碍事的,而且一小~段就够了; (挑选什么样的芹菜见贴士2)

步骤 3

接下来调颜色,红色素数滴用温水调开(红曲粉天然更健康),调出自己满意的颜色;建议盛放在比芹菜根大的浅口容器里 同样方法调抹茶粉(或绿色素),量不用很多,够沾2根芹菜就行;

步骤 4

卷卷凉凉后开始画吧,如何构图就看你们的创意啦! 轻轻按压至上色就可以啦,别使劲要不就把蛋糕片压塌了;

步骤 5

这个是我画滴,芹菜君是不是很神奇,哈哈哈! 如果你觉得天然的花型不满意,还可以把单根或多根芹菜自行整合,搭配出更多的花型!我觉得原方中那种四瓣玫瑰最美,另外两瓣芹菜可以做唇印,是不是!

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步骤 6
步骤 6

待图案晾干后,抹奶油什么哒开卷吧~

步骤 7

Last but not least,记得交作业哦!

步骤 8

效果图

步骤 9

效果图

手绘蛋糕卷之花开富贵玫瑰卷的小贴士

1.这个卷卷从口感到韧性都是我最喜欢的,推荐! http://www.xiachufang.com/recipe/1049381/ 2.关于挑选芹菜:尽量挑比较紧实的芹菜,这样花型比较漂亮;用完擦干别扔,还能反复用的,只要没烂掉就行,哈哈! 3.有厨友说用白菜根行不行,当然行,估计出来会是牡丹花的效果,下次试试看!

菜谱创建时间:2015-02-17 07:03:07
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