8寸模具蜂蜜凹蛋糕

作者： HaraReika

用料

• 鸡蛋 2只
• 蛋黄 3个
• 白糖 30g
• 蜂蜜 40g

8寸模具蜂蜜凹蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋黄 鸡蛋 白糖 蜂蜜 隔水(60度左右)高速打发到浓稠(也就是提起打蛋器滴下的蛋黄糊不会立刻消失)

步骤 2

篩入30g低分 使低分与蛋黄糊充分乳化

步骤 3

在模具内铺上油纸或者锡箔

步骤 4

将乳化好的蛋黄糊倒入模具

步骤 5

提前5分钟预热 170度 中下层7分钟后 放到高层上色 2分钟后 继续放到中下层 3分钟

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步骤 6

步骤 6

上色如果太重要记得盖锡箔纸哦

步骤 7

乳化一定要到位

步骤 8

时间一定不能超过13分钟哦 否则就没有爆浆了

8寸模具蜂蜜凹蛋糕的小贴士

都说冰了好吃 可我觉得热的更香醇哦

菜谱创建时间：2015-02-16 22:09:42