红闷羊肉（烧羊肉）

作者： 我的舌尖不含糊

保证特别好吃，我家那位连汤都喝了！

用料

• 羊肉
• 配料见图
• 白萝卜
• 糖
• 盐
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 五瓣蒜
• 小葱和香菜

红闷羊肉（烧羊肉）的做法步骤

步骤 1

切肉

步骤 2

切成稍大一点得块，因为一煮就缩很多

步骤 3

放入生姜三片，花椒20粒和半杯白酒或料酒，把肉沸水下锅煮5分钟

步骤 4

沥水空干

步骤 5

准备以上图中调料（点开查看完整）草寇，栀子、白芷、生姜、花椒、辣椒、大料、丁香、茴香粒、桂皮、香叶、良姜

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步骤 6

步骤 6

放入锅中爆香2分钟（注意是最小火，温油下锅）炸出香味儿，然后放入羊肉一起煸炒

步骤 7

一起炒2-3分钟大火

步骤 8

放生抽一大汤勺，老抽半勺，量大概是均匀撒到所有肉上即可。这个步骤2分钟，也是爆炒

步骤 9

放入开水盖过羊肉一指高，盖盖儿闷煮1小时或高压锅炖肉档40分钟约。

步骤 10

1小时后放入切好的萝卜块，然后继续煮约半小时后，开盖收汁。尝尝咸淡应该不用加盐。

步骤 11

最后撒点小葱和香菜

步骤 12

收汁出锅！巨香浓！好吃您晒图哈！

红闷羊肉（烧羊肉）的小贴士

有朋友问糖放进去的时间，可以在步骤789三步中任选一步时候放，如果你技术好就煸肉时候放，如果你技术不熟练就放入水以后放就可以啦。

菜谱创建时间：2015-02-16 21:10:36