黑巧威士忌麦芬蛋糕

作者： 白川四两

双重黑巧咬下去太有满足感。 此麦芬属是【湿软】口感，不是【没烤熟】请注意，跪求小当家们看清楚再做，喜欢【厚实微噎】不适合这个菜谱，可在下厨房自行搜索别的菜谱。 一小勺=5ml的量勺 一大勺=15ml的量勺 【枫糖浆】没有可用蜂蜜代替 【威士忌】不喜欢可用牛奶代替 巧克力建议用【64%以上的高品质黑巧克力】 【泡打粉】我用的是RUMFORD的无铝泡打粉 菜谱分量约做4-5个直径7cm大小的麦芬纸模。 白川的muffin系列： http://www.xiachufang.com/recipe_list/101837039/?page= 黑巧系列 黑巧威士忌麦芬蛋糕：http://www.xiachufang.com/recipe/100450789/ 香草黑巧大理石磅蛋糕：http://www.xiachufang.com/recipe/100479897/ 可可香橙吐司 面包机版：http://www.xiachufang.com/recipe/100456426/

用料

• 【A类】
• 低筋面粉 100g
• 泡打粉 1小勺
• 可可粉 1大勺
• 【B类】
• 牛奶 70g
• 威士忌 30g
• 白砂糖 30g
• 发酵黄油 30g
• 枫糖浆 1大勺
• 黑巧克力碎 60g
• 【C类】
• 黑巧克力碎（顶部装饰用） 适量

黑巧威士忌麦芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

黑巧克力放入保鲜袋中用擀面杖擀碎或敲碎。

步骤 2

B类中发酵黄油30g室温软化至手指能戳进黄油的状态后，加入30g白砂糖用电动打蛋器打发至发白蓬松细腻奶油状。

步骤 3

加入B类剩余材料（牛奶、威士忌、枫糖浆、黑巧克力碎），搅拌均匀。

步骤 4

筛入A类材料（低筋面粉、泡打粉、可可粉），并用刮刀搅拌均匀。

步骤 5

烤箱预热180度。

步骤 6

面糊入模，表面撒上C类材料中的黑巧克力碎适量。

步骤 7

180度，中层，上下火，20-25分钟。

黑巧威士忌麦芬蛋糕的小贴士

出炉后中间本来就是湿软的，可在烤箱内用余温焖一段时间，需要等凉了再吃，隔天想吃热的再加热。 不是没烤熟里面本来就是湿软的，不是没烤熟里面本来就是湿软的，不是没烤熟里面本来就是湿软的！重要的事情要说三遍！

菜谱创建时间：2015-02-16 12:55:25