手工鱼丸嫩滑无比

作者： 静静静静-3

用料

• 青鱼净肉（去皮去刺）
• 肥肉丁
• 蛋清
• 葱姜、料酒、盐、色拉油
• 净水

手工鱼丸嫩滑无比的做法步骤

步骤 1

青鱼净肉和肥猪肉切成小丁、葱姜切末，放入较深的容器

步骤 2

磕入蛋清，加盐调味

步骤 3

多可必搅拌棒上场！边搅拌边逐步少量多次的加入净水。鱼肉一定要完全打细腻，并且少量多次加水，为了使鱼肉充分吸水才能让鱼丸滑嫩（我还加了色拉油）

步骤 4

鱼肉搅打上浆后，锅中水微微冒小气泡时，虎口将鱼肉挤成丸子，下入水中。

步骤 5

待丸子浮起，即可捞出，可放置在另一盆净水（冷水）中即可。汆鱼丸的汤可别倒了哦，相当鲜美，烫几棵青菜，丢点菌菇进去就可以吃啦

菜谱创建时间：2015-02-16 07:32:23