正宗同安封肉（简单又正宗）

作者： Still_lyh

正宗同安封肉，婚宴必备。老爸帮你从婚宴后台看到的步骤，回来我试试，果真成功了，味道非常地道！

用料

• 香菇 30g
• 板栗 50g
• 虾米 30g
• 猪肉（带皮猪腿肉） 500g
• 麦芽糖 半盒
• 甘蔗 1节
• 排骨酱 半瓶
• 八角 10g
• 桂皮 5g
• 酱油 20g
• 糖 50g
• 水 没过纱布
• 盐 一勺
• 味精 一勺
• 蒜蓉 一把

正宗同安封肉（简单又正宗）的做法步骤

步骤 1

锅里放油，加入白糖，煮到稍微变黄。猪肉整块放下去翻炒，均匀上糖色。捞起放铺好的纱布上，皮朝下。用刀在瘦肉为止切几横刀。

步骤 2

锅中重新放油，放入泡软的板栗，香菇和虾米炒香。塞入肉缝中，纱布四角打结包紧。

步骤 3

甘蔗一节破成4片，垫高压锅底。放上肉包。

步骤 4

油锅用剩油，加入老抽，八角，桂皮，盐，味精，水，麦芽糖半盒，排骨酱半瓶，搅拌好倒入高压锅。高压锅水量大概漫过肉。

步骤 5

高压锅盖好上火，大火响5分钟后转小火响60分钟，开盖后装盘，在肉上撒上蒜蓉就大功告成了。香味扑鼻！

菜谱创建时间：2015-02-15 11:23:49