小熊饼干

作者： 大家叫我_小紅帽

用料

• 无盐黄油 50g+50g
• 糖粉 20g+20g
• 鸡蛋 20g+20g
• 低筋粉 95g+80g
• 可可粉 15g

小熊饼干的做法步骤

步骤 1

黄油切小块放碗中，室温下软化（手能按下去即可）（夏季室温下约一个小时冬季可以隔着40度左右的温水软化）

步骤 2

加入糖粉搅拌均匀用打蛋器打到微发，不需要过度打发

步骤 3

鸡蛋打散，分三次加入蛋液，每一次都要搅拌到黄油和鸡蛋完全融合

步骤 4

筛入低筋面粉，用刮板翻拌到没有明显面粉的状态

步骤 5

将拌好的松散的面团放进塑胶袋，稍微揉成团，用擀面杖擀平约o.3cm厚的面皮，放冰箱冷冻10分钟或者冷藏30分钟

步骤 6

可可面团同上1-3步，第四步筛入低筋面粉和可可粉的混合物，用刮板翻拌到没有明显面粉的状态

步骤 7

将拌好的松散的面团放进塑胶袋，稍微揉成团，用擀面杖擀平约o.3cm厚的面皮，放冰箱冷冻10分钟或者冷藏30分钟

步骤 8

压模，组装小熊，烤箱温度：烤箱中层上下火170度5分钟后转150度10分钟左右

小熊饼干的小贴士

1、夏季天热，做此款饼干需要很大耐心，尽量开空调制作 2、面团一旦变软无法操作，马上放冰箱冷冻，可用托盘 纸壳等辅助托住面皮放入冰箱 3、面部五官可随意拼贴，两种面团也可以随意刻模

菜谱创建时间：2015-02-13 19:56:52