和风蒸鸡肉

作者： 吴吃吃

自从买了电蒸锅，各种传统蒸菜和改良创意源源不断！又方便有健康，实在是吃货福利！ 这道和风蒸鸡肉是游泳的时候自己瞎琢磨出来的，没想到还真挺像回事儿的。所谓＂和风＂就是了日本那种偏甜的有海味的调味，主要在于味啉和紫菜。鲜甜的酱汁，嫩滑的鸡肉和脆脆的花菜，口感很不错。就算在减脂增肌时期吃也不会觉得乏味。

用料

• 鸡腿肉 1：
• 白蘑菇 1：
• 花菜 2
• 紫菜碎
• 酱油
• 味啉 没有味啉的请看小贴士
• 香油
• 盐

和风蒸鸡肉的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉抓少许盐后，加入酱油，味啉腌制一小时。时间不够可以先切块再腌。

步骤 2

腌好的鸡肉切块，蘑菇切块，大小与鸡肉相同。将鸡肉和蘑菇混合后加香油稍微拌匀。（这道菜所有的调味都在蘑菇和鸡肉，所以在这一步要都调够）

步骤 3

花菜撕成朵，大小控制由口感决定，小一些容易熟比较软，大一些比较脆。但是不要和鸡肉蘑菇相差太多。

步骤 4

去一个宽口碗，将花菜铺满碗底。在花菜上平铺上一层搅拌好的鸡肉蘑菇。上锅蒸！

步骤 5

蒸的过程中稍微翻看一下鸡肉以防熟度不均。根据大小和量蒸15-25分钟后拿出。

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步骤 6

步骤 6

出锅撒上紫菜碎即可！

和风蒸鸡肉的小贴士

1. 这道菜的妙处（自卖自夸）在于鸡肉和蘑菇在蒸的过程中产生的汁水会被底部的花菜吸收，三种食材浑然天成。所以摆花菜的时候要大头朝下，才更好吸收。 2.如果没有味啉可以用料酒+糖代替。 3.推测花菜用高丽菜（包包菜）代替也会好吃，爱吃甜的话胡萝卜应该也行只是比较难熟。但估计西兰花效果可能没那么好。欢迎各位尝试各种替代品^_^

菜谱创建时间：2015-02-13 12:12:37