将黄油b放入打蛋盆内隔水加热融化成液态，加入糖和盐，充分化开后加入水和混合好的粉类，拌匀，揉成光滑的面团。
将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一个钟头
取出面团擀成大一点的正方形饼皮，将黄油包a包入保鲜膜中，擀成均匀的小正方形，放入擀好的面饼中心，将面饼四边提起折至中心，使其将黄油全部包裹住。
取出不沾板，稍微撒些高粉在上面，防止粘连，将折好的面饼擀成长条，会有些许气泡，用牙签戳一下就好。将长条两边分别向中间折，折成三层，成一个小一些的长方形，用保鲜袋包好放入冰箱冷藏15分钟。
重复步骤4内容三至四次，记住，每次折完一定冷藏后再擀。将冷藏结束后的面团擀成薄薄的约2毫米厚的皮，然后就可以根据自己的需要来做各种派皮，蝴蝶酥皮还有蛋挞啦。
在家做了水果派给小朋友吃，很美味，香酥不可挡。
1.做蛋挞皮的话，方子量可以做12到15个这样。