香菇泡开切成小丁。肉末加入香菇丁、适量盐、蠔油、生粉、黑胡椒粉拌匀。
锅中油烧热，倒入拌匀的肉末翻炒。
豆腐切小块，肉末炒半熟倒入豆腐加入高汤（没有高汤加水也行）。加入适量生抽。
大火烧开转小火炖15分钟。
鲜虾去头去壳用蠔油腌制一会。放入腌制好的鲜虾再煮一下。
再大火煮开，出锅撒上少许葱花和黑胡椒粉，然后淋上香油。