橄榄油小火预热，洋葱大蒜切末入锅，小火慢炒10分钟，将洋葱炒化。
芹菜梗切末，2个西红柿去皮切丁加入①，小火炒香；加盐、黑胡椒、香料调味后，盛出备用。
长茄子、西葫芦、2个西红柿切片，彩椒切片，边角料切丁，蔬菜片全部码入烤盘。
此时将烤箱预热至180℃，在烤盘上加入②，撒上芹菜叶和③剩余的彩椒丁。
烤盘盖上盖子，放入烤箱，180℃烤40分钟即可。
本菜谱选自由雨前羽街著、ES女王样绘的萌系食谱绘本《你烩你做啊》。