春川铁板鸡

作者： 苏城塞小北

自从吃过辛韩食春川料理后就入了春川铁板鸡的坑，太太太好吃了啊。不过量有点少，而且价格小贵。所以，趁着假期研究自己在家做！

用料

• 鸡腿（琵琶腿） 3只
• 年糕/糯米条 200g（自由增减但不要太多）
• 辛拉面（可用方便面代替） 1包
• 甘蓝/卷心菜 小半个
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 盐 1勺
• 韩国辣酱 2勺（可按个人口味增减）
• 马苏里拉芝士 适量（可不放）
• 香油 2大勺

春川铁板鸡的做法步骤

步骤 1

准备好调料，像上图这种年糕条（一条长10cm左右）做三个鸡腿的话用四五条就够了。

步骤 2

鸡腿化冻后，放在清水中泡两个小时去腥。

步骤 3

甘蓝切好备用。

步骤 4

年糕条切成短的段段。

步骤 5

把泡好的鸡腿取出，去骨、去筋，沿鸡腿上肌肉的纹络切成小块，把蒜捣成蒜蓉、姜切成细末 放入韩国辣酱中拌匀，把鸡腿肉放进拌好的酱中抓匀，腌制40分钟。

步骤 6

快要腌制好时，把方便面煮熟（千万不要煮过）捞出放一旁备用，把年糕条煮软（年糕条本就是熟的，煮软即可，煮软后可放进凉水中，以防粘在一起）。

步骤 7

把香油倒入锅中，待油热后放入鸡腿肉翻炒，炒至快熟时加入年糕和甘蓝，炒的过程中若干可加入少量水。

步骤 8

再炒至甘蓝熟透后加入煮好的方便面（只是面，不要汤水），将面盖在肉菜下面，在上面撒上马苏里拉芝士碎，小火盖锅盖焖一会儿。

步骤 9

焖到芝士化成液体状。

步骤 10

像图中这个样子。

步骤 11

然后就可以出锅啦！好吃的春川铁板鸡就做好啦！*\(^o^)/*

春川铁板鸡的小贴士

以上的用料都不是固定的，可根据个人喜好调整。

菜谱创建时间：2015-02-08 17:35:02