檸檬吉士蛋白撻

作者： 阿露noel

酸酸甜甜的檸檬吉士醬加上口感輕盈的蛋白 再加上撻皮的鬆脆 這個甜品你一定喜歡

用料

• 撻皮 或者 酥皮 5寸
• 檸檬汁 35g-檸檬吉士
• 蛋黃 1隻-檸檬吉士
• 玉米粉 12g-檸檬吉士
• 冷水 90g-檸檬吉士
• 砂糖 35g-檸檬吉士
• 蛋白 1隻-蛋白裝飾
• 檸檬汁 5g-蛋白裝飾
• 砂糖 20g-蛋白裝飾

檸檬吉士蛋白撻的做法步骤

步骤 1

我這次用了現成的撻皮 因為之前做過一個酥皮用了5，6個小時 比較費時。所以這次直接用現成的撻皮去製作。 先把撻皮覆蓋在模型上。 記得用叉子在撻皮上戳小孔，這是為了受熱均勻。

步骤 2

預熱烤箱到210度 15分鐘。在撻皮上面放玻璃石或者比較重的碗 這樣可以使撻皮不會因為受熱而鼓起來。

步骤 3

15分鐘後從烤箱拿出來。把碗或者石頭拿走，再放入180度烤箱烤10分鐘。

步骤 4

製作吉士醬。 把水和玉米粉和糖混合。加熱。加熱到稠狀，關火。加入蛋黃一直攪拌。再加入檸檬汁。

步骤 5

倒入撻皮中。放入冰箱3-4小時。或者可以放入速度1小時左右。

步骤 6

製作蛋白霜。 打發蛋白到硬性。加入檸檬汁。分三次加入砂糖。直到可以拉起一個小尾巴。

步骤 7

發揮你的小宇宙，裝飾蛋白製造不同形狀。然後有火槍可以有火槍然蛋白上色。沒有的話直接放入200度烤爐10分鐘，直到表面有色。

步骤 8

希望大家喜歡。

菜谱创建时间：2015-02-08 09:47:44