分开蛋白、蛋黄。低筋面粉过筛备用。
水和玉米油用蛋抽迅速打，趁不见油星的时候倒入低筋面粉、奶粉、香草精和蛋黄。拌成蛋黄面糊。
向蛋白分次加入细砂糖，用电动打蛋器打到干性发泡。
将打好的蛋白的1/3加入蛋黄面糊。采用划十字和从下往上翻的方式切拌。拌均匀后再加1/3的蛋白，再切拌，直到加完拌完所有蛋白。
每个杯子里面加70%高的面糊。烤箱170度烤25分钟。