麻辣牛肉干

作者： 花开忘忧

在我们这里，到了冬季，几乎很多人家都会做牦牛肉干。

用料

• 牦牛肉 20斤
• 清油 5斤
• 辣椒面 半斤
• 花椒面 半斤
• 芝麻 1斤
• 盐 适量
• 料酒 少许
• 八角、大料、糖 适量

麻辣牛肉干的做法步骤

步骤 1

新鲜牦牛肉改刀成小块，加入冷水、料酒、八角、大料上锅飞水。我忘了拍照。

步骤 2

飞过水后，就切成丝，小点。这是20斤肉切的丝。

步骤 3

入油锅炸。小火慢炸。不然该糊了。

步骤 4

炸完了，就在油锅中放入剩下的调料，慢慢炒香。最后放入炸好的牛肉干。

步骤 5

最后做好了就这样。

麻辣牛肉干的小贴士

在甘孜州高原上生长的牦牛可是绿色食品哦！他们吃的都是虫草、贝母等药材。也从没人工喂养过饲料。可以放心食用。

菜谱创建时间：2015-02-05 19:45:23