把除了水之外的所有的原料放入料理机，汤匙先加4勺水，用刮刀搅拌，后面再一勺一勺的加水，直到到你需要的程度。菜谱里给出的量是一个大约数值，可以有很大出入。我大约加了7-8勺，如果你需要的是很干的糖霜就少加一些，需要很稀的糖霜就多加一些。用刮刀翻拌直到糖霜混合均匀有光泽。（见小贴士2）这步不可以用电动打蛋器，会打进去太多空气。
Stiff consistency的糖霜非常粘稠：它的状态应该是用勺子盛起糖霜，碗中会形成尖角，而被盛起来的糖霜顶端会形成尖角，不会落回碗中，这种糖霜没有水润的光泽，可以用来做裱那种小小的花。下面根据你做饼干图案的颜色和多少的需求把糖霜分成几份。把每份调成相应的流动性。
下面往糖霜里面再加点水，可以形成Piping consistency，舀一勺子出来，糖霜会因为重力落下来，你在碗里画几圈，形成的纹路要20秒左右才会消失。这种状态的糖霜可以用来勾勒轮廓，不建议用太细的花嘴，容易发生堵塞.
朝糖霜中再加一点点水，搅拌均匀，这时你状态是糖霜盛起来，会一大坨样的掉回碗里，在碗里画圈圈，纹路要15秒左右才会消失。这种可以用来画蕾丝。
如果你想用糖霜覆盖一大片平面（flooding consistency），就需要继续稀释糖霜了，朝糖霜里适当加温水，每次加一点,搅拌均匀查看状态，理想的状态应该是用勺子盛起来，糖霜流畅的流淌回碗里，大约8秒痕迹完全消失。