厚切培根浓汤

作者： 构骨

问题餐厅里看到后自己琢磨的复刻版：）有待修改

用料

• 培根 700克
• 西兰花 2/1颗
• 西芹 1根
• 胡萝卜 2根
• 白萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 卷心菜 4/1颗
• 土豆 3个
• 苹果 1个（可选）
• 鸡骨架 2/1个
• 水 1.5升
• 黑胡椒整粒 少许
• 罗勒碎 少许
• 盐 少许
• 藏红花 少许（可选）
• 月桂叶 两片

厚切培根浓汤的做法步骤

步骤 1

洋葱用叉子叉住在明火上烤到外皮焦黑，去除外皮 切块（或者切块在锅内煸炒出香味）。

步骤 2

西芹切大段；胡萝卜削皮，切成两段；白萝卜削皮，切厚段；培根切成1-1.5cm厚片；土豆去皮切成两半；苹果去皮去核。（加苹果汤会有一点甜，不喜欢可以不加）

步骤 3

以上加卷心菜 鸡骨架和水，入锅大火烧开，撇净浮沫后转小火，加入黑胡椒粒、月桂叶和罗勒碎炖两小时。

步骤 4

加西兰花 （可加藏红花增加汤的金黄色泽，我没有加哦，汤颜色比较淡）盐（试味后按需求少量添加），再煮十五分钟左右。

步骤 5

汤装盘，食物摆放于一碗内。或混合装大碗内。可配切块面包。

厚切培根浓汤的小贴士

为了增加色彩，最后可加芦笋、西芹略烫熟，摆盘更好看。（不用所有汤料都盛出哈，一部分就让它们成底料就好咯，煮太久颜色不好看啦。）

菜谱创建时间：2015-02-04 01:35:07