橙子姜粉拌红薯泥

作者： Chef Chris Koetke

这个小菜不像西方传统的棉花糖包裹红薯泥，是一道别有风味的节日素食，制作起来也相当简单易上手。经过蜜饯浸润的姜味可以充分提升味道层次感。为了简化制作过程，红薯也可以提前两天做好，储存在冰箱里。使用时，只需在微波炉里简单热几下就好啦。（12份量）

用料

• 中等大小的红薯 8个（约4磅）
• 无盐黄油 4汤匙
• 热牛奶 1杯
• 橙汁 1杯
• 橙皮 1茶匙
• 新鲜的黑胡椒粉 1茶匙
• 生姜粉 1茶匙
• 红糖 1汤匙
• 切碎的蜜饯姜（用以装饰） 3汤匙

橙子姜粉拌红薯泥的做法步骤

步骤 1

预热烤箱至350华氏度(约摄氏180度)。

步骤 2

用叉子穿透红薯，放在烤板上烤1到2小时，直到红薯完全熟透。

步骤 3

脱掉红薯的外衣，肉放到碗里。用捣碎机捣碎至均匀。（如果追求完美，想要非常均匀的红薯泥，推荐使用食物处理器。）加入其余食材，混合至均匀。

步骤 4

美食，美食，美与食缺一不可，可见装饰艺术的重要。在红薯泥上面洒上切碎的蜜饯姜，就大功告成了，开始享用吧。

菜谱创建时间：2015-02-03 15:17:16