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法式芦笋浓汤

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作者: KINFOLK四季
法式芦笋浓汤,保留芦笋嫩尖,用土豆和淡奶油混合调配出浓厚香醇顺滑的口感,佐以面包或者吐司,趁热喝上一碗,留在唇齿间的香,刚刚好暖意正足。

用料

法式芦笋浓汤的做法步骤

步骤 1

芦笋切去根部较硬部分丢弃,切下嫩尖,余下部分切小段。放入烧开的水中小火煮12分钟,捞出嫩尖,浸入冰水中备用;

步骤 2

土豆削皮切大块,放入煮芦笋的锅中,加入鸡汤,小火熬煮20分钟;

步骤 3

捞出汤里的芦笋和土豆,放入搅拌机,加入淡奶油,一个蛋黄,搅打成泥状;

步骤 4

倒回锅中,加入适量盐和白胡椒,烧开后即可关;

步骤 5

淋入奶油,加上芦笋嫩尖,即可享用。此菜谱适合两人份。

菜谱创建时间:2015-02-02 17:37:12
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