淡奶油戚风蛋糕

作者： 海蓝的美食厨房

超级好吃的淡奶油戚风

用料

• 鸡蛋 5只
• 淡奶油 135克
• 低粉 90克
• 细砂糖（蛋白） 50克
• 细砂糖（蛋黄） 30克
• 柠檬汁 3滴

淡奶油戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄和蛋白分离，蛋白中一定不要混入蛋黄

步骤 2

蛋黄中加入淡奶油和糖搅拌均匀，糖融化，蛋白发白状态。

步骤 3

将低粉筛入蛋黄糊中

步骤 4

蛋白中分三次加入细砂糖，打发至硬性泡沫。

步骤 5

将打发好的蛋白糊的三分之一加入蛋黄糊中，切拌均匀，再将和匀的面糊倒入剩余蛋白糊中，切拌。比过程要迅速，防止消泡。

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步骤 6

步骤 6

在搅拌面糊的时候，烤箱预热170度，烤40分钟。

步骤 7

烤好后，在40厘米高处摔下，倒扣，冷却。冷却后，脱模。

淡奶油戚风蛋糕的小贴士

八寸模子的量，如六寸模具，用料减半哦

菜谱创建时间：2015-02-01 19:51:20