排骨洗净，放入高压锅，放入两勺料酒，少许生姜，先开着锅盖煮开，撇去浮沫。
盖上锅盖，中火煮12分钟，煮12分钟，肉刚好夹不开，如果要烂一点，煮15分钟。这个时间可以拍蒜，切葱，葱白和蒜放一起，绿色的葱叶放开。
捞起排骨，水分要沥干。另开一个炒锅，倒入一大碗煮排骨的汤，开小火，放入两勺生粉，并且要迅速快速搅拌，调开生粉。生粉调开后放入适量的白糖，生抽，醋，一点点黄酒，此时汤汁会很浓稠，如果想要颜色漂亮一点，可以加几滴老抽。然后放入葱白、蒜还有排骨。搅拌上色。火要小，不要太用力，排骨会散。时间长点更入味。
最后撒上葱叶，起锅。