烤鸭洗干净，除去内脏，用滚水一整壶浇在鸭子身上。看到皮缩。浇三次。
所有除去烤鸭水以外的调料混合，涂在烤鸭身上。烤鸭第一次晒干皮，干到脆两个小时。过了两个小时，继续刷汤汁，在等两小时阴干。接下来，烤鸭水材料混合。涂在干透烤鸭上，继续两小时。涂两次，也就是四小时，等烤鸭全干。
最后一次全干后，肚子里放苹果切开一个，馒头一个。垫上锡纸，非常多烤鸭油。烤箱220，实际温度两百度。烤三十五分钟。要脆就要有点焦才好吃。 结束后拿出来切片来吃。可以做点饼配合大葱一起吃。放甜面酱。