白土司（面包机泡面团预约法）

作者： 熊熊吃天下

转载自[珍珠奶茶NSL]

用料

• 高筋粉 250g
• 盐 4g
• 糖 15g
• 水 170ml
• 干酵母 3g
• 无盐黄油 20g

白土司（面包机泡面团预约法）的做法步骤

步骤 1

面粉过筛好，将除了黄油和酵母以外的所有材料称好倒到面包桶里，设置好第一次揉面20分钟的程序，开始揉面20分钟。

步骤 2

第一次揉面团20分钟结束后，把面团拽出来，把面团掰开，将称好的冷冻黄油直接包裹到面团中心去，把面团合拢好，稍微滚滚圆，免得黄油漏出来，放回到面包桶的一个角落。

步骤 3

裹入好黄油，单独放好酵母的面包桶此时轻轻的放回面包机里。

步骤 4

选择好预约程序，第二天早上就有香喷喷面包吃了的

白土司（面包机泡面团预约法）的小贴士

把面团拽出来，如果是干湿刚好的，就桶壁很干净，拽出来也不会弄得手粘粘糊糊，本方法不需要太大水量。这时候的面团做馒头包子还凑合，但用来直接做土司筋度是远远不够的，所以，把面团掰开，将称好的冷冻黄油直接包裹到面团中心去，把面团合拢好，稍微滚滚圆，免得黄油漏出来，放回到面包桶的一个角落。 此时，如果您用的是大水量土司方子，桶壁会有黏黏的面团糊，而且手也不方便拽出面团，那就请用手指直接在面团上掏洞，黄油放进去，面团掩盖好不露出黄油即可，然后面团会软塌塌的铺在面包桶整个底部，没关系，就让它那样懒骨头吧。咱后头也有办法对付它。 如果是很饱满干湿得当的面团，裹好黄油后，就直接放在面包桶一侧。然后将酵母粉集中放在挨不到面团的面包桶另外一侧。 如果是很湿答答的面团，没办法放在面包桶一侧，它肯定会慢慢的塌软在整个桶底。那就在面团的上面轻轻撒薄薄一层面粉，刚好隔离掉面团水份隔离开面团，不需要太多粉，找个角落撒薄薄一层就行，在面粉上再把酵母粉放上去，这样薄粉刚好隔离开面团和酵母粉，不会让酵母粉提前发酵工作。

菜谱创建时间：2015-01-31 15:51:16