孜然炒牛肉

作者： 爱的田美

西北风味的孜然炒牛肉，绝对会让你爱上它。从小就超级爱吃，夹入刚刚烙好的皮儿焦脆的饼，那就是正宗的孜然牛肉夹馍啊，美撕了！拌在米饭里，那也是香爆了！

用料

• 牛里脊肉 500克
• 青椒 1棵
• 大葱（或洋葱） 1根（适量）
• 生姜 适量
• 大蒜 4瓣
• 料酒 3大勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1/2勺
• 孜然粉 1勺
• 孜然粒 1勺
• 辣椒粉 1/2勺
• 糖 1勺
• 蛋清 1个
• 盐 适量

孜然炒牛肉的做法步骤

步骤 1

大葱，生姜，青椒切丝。将牛里脊肉清洗干净，去除筋膜，横着牛肉纹理，切成丝。放入料酒，糖，蛋清，生抽，抓拌均匀，腌制30分钟。

步骤 2

锅内放油烧热，煸干姜丝后，放葱丝，蒜片，孜然粉，孜然粒，略炒再放入牛肉，爆炒。

步骤 3

牛肉炒干水分，略出油，放入老抽。

步骤 4

放完老抽炒出油后，放入青椒，再加适量孜然粒，少量辣椒粉略炒。

步骤 5

酌情加盐出锅。

菜谱创建时间：2015-01-30 20:44:11