生日蛋糕

作者： doe re mi

本人用君之的方子做的8寸戚风蛋糕

用料

• 蛋清 132g
• 蛋黄 72g
• 细纱糖 放蛋清里 72g
• 细纱糖 放蛋黄里 30g
• 牛奶 78g
• 低筋面 120g
• 植物油 78g
• 泡打粉 5g

生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离 约四个鸡蛋 保证无水无油

步骤 2

蛋黄加细纱糖 用打蛋器打匀 加植物油打匀 加奶打匀

步骤 3

筛入面粉 用刮刀由低到上混合 制成蛋黄糊

步骤 4

分三次把细纱糖倒入蛋清中 第一次打匀 第二次打到逐渐稠 第三次打到提起打蛋器有尖叫

步骤 5

三分之一蛋清放入蛋黄糊中 快速由底上翻 然后将蛋黄糊放入蛋清碗里

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步骤 6

步骤 6

倒入模子中 震荡几下出大气泡

步骤 7

放入烤箱倒数第二层 160摄氏度 50分钟

步骤 8

用牙签扎入 拔出无残留物表示熟了 倒扣 静置1小时

步骤 9

加糖打发安佳淡奶油 水果做装饰

步骤 10

ok

菜谱创建时间：2015-01-30 13:33:31