简易版皮蛋瘦肉粥

作者： 清音679548

现在的皮蛋都不能用买的了，碱味真重

用料

• 瘦肉(最好是带点点点肥的) 3两
• 皮蛋 两个
• 葱姜、料酒、盐、麻油、鸡精

简易版皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

用煲汤的锅煮好喝。蛋和淘好的米一起放进煲里，多放些水大火烧待水开，打开盖用勺子搅拌防止粘锅，改小火慢熬时不时搅拌一下。待米有点烂放肉末煮10分钟(为使肉末散开要用勺子搅拌)放点盐调味，有点点咸味就好。然后倒入皮蛋碎搅拌2分钟，关火撒点点鸡精和几滴麻油调味

步骤 2

捞出来泡几分钟冷水好剥壳(煮20分钟的时间蛋保证熟然后捞出来)

步骤 3

剥皮切丁

步骤 4

肉末加料酒和盐还有葱白，姜片抓均，淹渍十分钟以上

步骤 5

先撒点葱花到碗里再加粥进去搅拌一下

步骤 6

陪老坛酸菜吃

菜谱创建时间：2015-01-29 20:57:30