鲜菇洗净切厚片，瘦猪肉切薄片，香菜洗净切1cm左右长段。
先烧开水烫焯蘑菇约30秒，捞出沥干水。
热炒锅，转中火倒油炒瘦肉片到血色刚退去，然后盛起。
转大火，锅中余油炒沥干水的鲜菇，约1分钟，加入肉片，加入全部调味料，最后加入香菜段，翻炒均匀。