将茄子切成小丁，越小越好。不 用去皮
用少许盐腌一下，挤掉渗出的水分。
将葱切碎倒入挤完水分的茄子中， 放入一勺盐。我用的是盛奶粉的小 勺。放少许香油调匀即可。
最后就是包饺子了，大家根据自己的喜好包就行，我是给儿子包的，皮薄馅大。