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无核百香果酱

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作者: 响丁当
在网上搜索自制百香果酱的做法,全都是带有核的,连果园自产自销的瓶装百香果瓤也是不去核的。为了自己做几瓶百香果酱专门去买一台去核的机器?不划算。有人说百香果的核也是可以吃的。可是核太硬了,我不喜欢带有核的百香果酱。怎样才能把百香果的核去掉?这是个头疼的问题。我苦苦思索了好些天,试验了一下。步骤比较简单,去核儿成功了,效果好得很。跟大家分享一下。

用料

无核百香果酱的做法步骤

步骤 1

第一步,把百香果的头顶削去一小块,用小刀或勺子把里面的果瓤掏出来。我使用了20个一级百香果,去核以后的果汁大概是800克。

步骤 2

第二步,把果瓤倒进料理机里,大概打上三十秒钟左右就够了。在这个步骤,只要确保果瓤打散、打碎了就行了,不必打得非常细。

步骤 3

第三步,把漏斗搁在塑料瓶上,漏斗上面加一张纱布。把料理机里的果瓤倒到纱布上,然后抓紧纱布,捏紧纱布的四个角,轻轻地把果汁挤进漏斗里。我重复了三次才把800克果汁挤完。

步骤 4

第四步,加糖熬煮。800克的果汁我搁了300克白糖,熬出来的果酱还是比较酸。大家可以随自己的口味适当增减糖的使用量。

步骤 5

第五步,成品储存。把果酱倒进洗干净的玻璃瓶里。晾凉以后盖上盖子,放到阴凉的地方保存。

菜谱创建时间:2015-01-26 16:03:45
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