柠檬酱

作者： 葡萄酱是胖纸

最喜欢的酸奶就是柠檬味的丝奇，可是很多地方没卖的，突然想起某次吃饭的时候面包配了Lemon Curd，某宝了一下发现都是手工做的果酱，下厨房也有方子，我复刻了一下，没想到居然意外地成功，就着盆底的果酱拌了酸奶，好吃哭了。这个方子量比较少，味道酸甜可口，真的不错哦

用料

• 鸡蛋 2个
• 黄油 30g
• 柠檬 2个
• 砂糖 80g
• 盐 一点点

柠檬酱的做法步骤

步骤 1

柠檬皮刮下来，不要白色部分，切碎一点。（有刨丝器最好，我的太脏了懒得洗，直接切碎了）

步骤 2

柠檬挤汁出来，尽可能挤干净一点。挤不干净也可以，留下来做蜜渍柠檬，或者直接泡水都行，别浪费了。

步骤 3

把糖加入柠檬汁里，加入鸡蛋和盐，搅拌均匀，最好用大一点的盆。然后烧水，把盆放水里面加热，最好用水浴法，要不然可能成蛋花哦。我的水浴法1分钟就好了，浓稠后停火

步骤 4

最后一步就是加入黄油，更加浓稠一点，也比较香。可以不加，我试了一下不加的也很好吃

柠檬酱的小贴士

容器一定要无水无油噢，最好消毒好。冷却后装瓶放冰箱。抹面包蘸馒头拌酸奶，味道简直不摆了

菜谱创建时间：2015-01-25 23:58:44