柠檬皮刮下来，不要白色部分，切碎一点。（有刨丝器最好，我的太脏了懒得洗，直接切碎了）
柠檬挤汁出来，尽可能挤干净一点。挤不干净也可以，留下来做蜜渍柠檬，或者直接泡水都行，别浪费了。
把糖加入柠檬汁里，加入鸡蛋和盐，搅拌均匀，最好用大一点的盆。然后烧水，把盆放水里面加热，最好用水浴法，要不然可能成蛋花哦。我的水浴法1分钟就好了，浓稠后停火
最后一步就是加入黄油，更加浓稠一点，也比较香。可以不加，我试了一下不加的也很好吃