古老啊嬷肉菜炸大丸子

作者： 食香全

古老啊嬷生了八个孩子，在那个困难的年代，每年过大年是啊嬷最苦恼，因为想都能给八个孩子能吃上肉，啊嬷，绞尽脑汁，啊嬷说终于想出一个办法就是用五花肉切碎配上白萝卜丝，葱花和马碲切碎配合地瓜粉做成肉菜炸大丸子，每个孩子都能分享着肉类的味道，我问啊嬷为了要用这些菜，啊嬷当时说白萝卜自家种地瓜也是自家种，家家户户都有自己制造地瓜粉，再说当时地瓜太多不好蓄备，只好磨成地瓜粉，可以放很久不会坏，再说营养蛋白質很高助消化，也可以做很多好吃点心，像闽南煎海蛎，海蛎炸粿，做芋头糕，地瓜汤圆，地瓜粿，还有地瓜菜包，等等，都离不开地瓜粉都是很好吃，现在我还是坚持自己磨地瓜粉，市场已经没有正宗地瓜粉，自己磨更卫生，它们确实太好吃，是美食的精华。大过年啊嬷都做各色各样点心，用最实惠的食材，做出最精华美味 让八个孩子乐呵呵过大年，啊嬷哈哈过大年，这就是我啊嬷。每年过大年一定有啊嬷制定肉菜炸大丸子等等的点心，虽然啊嬷离开我们很久，但她研制各种点心永远在我的家祖永远流传着，…我小时候是啊嬷带大，对她那些比较清楚，也特别喜欢吃，家里永远都是美味连连 现在的时代是怕吃肉多，要有菜味，时隔几十年的变迁，真是不可思议的事，这款肉菜价值试一下，它营养均衡，美味可口！

用料

• 五花肉 1斤
• 白萝卜 2斤
• 马蹄 半斤
• 小葱 150克
• 地瓜粉【没有地瓜粉可以用面粉代替】 200克
• 生粉 50克
• 盐、酱，鸡精、五香粉、糖 适量

古老啊嬷肉菜炸大丸子的做法步骤

步骤 1

将五花肉洗净去皮，切成丁，用搅拌机打成细丁就成，白萝卜削成丝，葱花切丁，马蹄切成丁

步骤 2

将所有放入盆中搅拌均匀，放入调料再搅拌均匀，静置20分钟入味

步骤 3

将地瓜粉和生粉放入食材中搅拌均匀，即可 用手揉成圆子一粒一粒先放入盘中，静置十分钟，再放入锅里炸到金黄色

菜谱创建时间：2015-02-02 10:13:40