川上文代的香草芭菲

作者： 未央_D

其实一直没做过冰激凌。 一个觉得能量太高，另外还是觉得。。生蛋黄的这种有点受不了。。 而且以往的方子都得过一段时间拿出来搅拌一次， 没时间也觉得很麻烦。 直到看到这个。 不需要多次搅拌，而且口感毫无冰渣，非常顺滑， 和外卖的香草并激励几乎一模一样。

用料

• 淡奶油 230g
• 蛋黄 2个
• 香草精 4-5滴
• 细砂糖 50g
• 水 25g

川上文代的香草芭菲的做法步骤

步骤 1

蛋黄分离出到打蛋盆中，加入砂糖用手动打蛋器打匀，加入香草精，混合均匀；

步骤 2

加入25g的水，打蛋盆放入热水中隔水用电动打蛋器打发到粘稠，然后隔冷水冷却；

步骤 3

取一个盆，倒入淡奶油，打发至9分；取适量打发好的淡奶油混合到冷却好的蛋液中，搅拌至均匀无颗粒，再放入余下的所有淡奶油，混合搅拌均匀；

步骤 4

装入容器，盖上盖子或保鲜膜，放入冷冻室（不是冷藏哦），冷藏约2-3个小时后即可。（不需要中途取出来再搅打哦）。

菜谱创建时间：2015-01-25 15:22:33