虎皮蛋焖红烧肉

作者： 子瑜妈妈

用料

• 五花肉 1斤
• 鹌鹑蛋 20个
• 葱
• 姜
• 料酒
• 生抽 50ML
• 老抽10ML
• 热开水 800ML

虎皮蛋焖红烧肉的做法步骤

步骤 1

将鹌鹑蛋洗干净入清水锅中煮10分钟,捞出浸凉水中3分钟,然后将壳剥去

步骤 2

准备好油锅,倒入200克色拉油,油温7成热时,滑入鹌鹑蛋,(注意安全),将蛋炸至金黄色时捞出备用

步骤 3

将五花肉清洗干净切成小块,将炒锅烧热,倒一点油润锅,煸香葱姜,倒入五花肉翻炒至变色

步骤 4

加入料酒,翻炒几下,再倒入生抽50ML,老抽10ML,翻炒几下,冲入800ML热开水,煮开后盖上盖子,转小火,炖40分钟,加入炸好的鹌鹑蛋再煮15分钟左右,开大火收干汤汁,出锅装盘即可

菜谱创建时间：2011-10-14 11:59:04